HOT ! ＊酢造りの歴史と文化 全5巻セット ミツカン 創業200年記念 郷土史 食文化 すし職人も体験できる！酢づくりの歴史や食文化の魅力に触れ、 楽しみ

すし職人も体験できる！酢づくりの歴史や食文化の魅力に触れ、 楽しみ。お酢の歴史や醸造技術、地元・半田市の魅力が学べるMIZKAN MUSEUM。寿司文化を築いた酢の本拠地 オリジナル味ぽん作りで日本の味を体感。ミツカン（中埜酢店）の創業200年を記念して編纂された、非常に貴重な資料集『酢造りの歴史と文化』全5巻セットです。日本における酢造りの歩みだけでなく、食文化や流通、地域史まで多角的に研究・記録された一級の学術資料となります。【セット内容】1. 第一巻：酢の起源2. 第二巻：江戸の食と酢3. 第三巻：幕末・明治の変革4. 第四巻：近代化と発展5. 第五巻：現代の食卓と未来（※巻名は背表紙等の内容に基づいています）【詳細】* 編纂：中埜酢店・中埜家文書研究会* 発行：株式会社 中埜酢店* 印刷・製本：株式会社 ぎょうせい【状態】* 全巻外箱（スリーブケース）付きです。* 長期保管品のため、外箱に経年による多少の薄汚れやヤケが見られます。* 本体の表紙や中身については、使用感が少なく非常に良好な状態です。* 書き込みや目立つ破れなどはございません。食文化史の研究、発酵食品に携わる方、また愛知県半田市の歴史資料としても非常に価値の高いセットです。古書であることをご理解の上、ご購入をお願いいたします。#酢造りの歴史と文化 #ミツカン #中埜酢店 #食文化 #発酵食品 #郷土史 #本 #古書 #まとめ売り #希少本。ミツカンの歴史 | ミツカンについて | MIZKAN GLOBAL。【28冊セット】サバイバルシリーズ。世界史 上下セット / 中公文庫 / 棚30。旧幕府　合本復刻　揃　残花　戸川安宅　編　原書房。〈サヌキ・アワ〉（性）のサトリについて 相似象　第十号別冊。「宇野武鑑」宇野高逍・高養著 江戸時代後期写 写本 1冊|兵法 軍法 和本。「追究の鬼を育てる」有田和正著作集　16冊セット。免震 地震への絶縁状 著者:多田英之 1996年 初版第1刷 発行所 小学館