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【3月末まで】ジビエ教本: 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法 ジビエ教本: 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法 | 依田の詳細情報
ジビエ教本: 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法 | 依田。狩猟シーズン到来。三國シェフをも驚かせた！ 日本の財産である『里山。ジビエってなんのお肉？鹿肉が注目されるのはなぜ？ジビエなんでもQ＆A。六本木のジビエ料理専門店「ラシャッス」オーナーシェフによる、野生鳥獣の狩のノウハウから正しい加工法、調理技法まで。鳥獣被害という農村の問題を解決するために、ジビエ利用を拡大させたい。
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